Name: Buttermilchbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Brötchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 1 TL Honig; 10 g frische Hefe; 300 g Dinkelmehl; 70 g Dinkelvollkornmehl; ½ TL Salz; 1 EL Sesam; 1 EL Sonnenblumenkerne; Wasser

Zutaten

8 Port.

250 ml Buttermilch
1 TL Honig
10 g frische Hefe
300 g Dinkelmehl
70 g Dinkelvollkornmehl
½ TL Salz
1 EL Sesam
1 EL Sonnenblumenkerne
Wasser

Zubereitung

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1 Verrühre die Hefe mit dem Honig und der Buttermilch. Gib das Mehl und das Salz hinzu. Knete einen geschmeidigen Teig.
2 Lege den Teig in eine geölte Schüssel und decke sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lass den Teig für 1,5 Stunden an einen warmen Ort gehen.
3 Nimm den Teig aus der Schüssel und teile ihn in 8 Teile. Forme die Teigstücke zu runden Brötchen. Belege ein Blech mit Backpapier und verteile die Brötchen darauf. Decke sie mit dem Geschirrtuch ab und lass sie erneut 30 Minuten gehen.
4 Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Pinsel die Brötchen mit Wasser ein und bestreue sie mit Sesam und Sonnenblumenkernen. Backe die Brötchen 15 Minuten im Ofen.