Name: Herzhafte Pausenbrote mit Bärchenstreich
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Dinkelmehl (Typ 630); 100 g Dinkelvollkornmehl; 300 ml Wasser (lauwarm); 10 g frische Hefe; 1 TL Salz; 1 TL Honig; 2 EL Haferflocken; Reinert Bärchen-Streich

Herzhafte Pausenbrote mit Bärchenstreich

Herzhafte Pausenbrote mit Bärchen-Streich: Vollkornbrot in Herzform, Gurkenherzen und Tomaten-Spieße für die Brotdose.

35 min gesamt 35 min Kochen 1 Brot

Zubereitung

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1 Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Lass ihn abgedeckt eine Stunde ruhen.
2 Knete den Teig erneut durch und lege ihn in eine mit Backpapier ausgelegte 25 cm Kastenform. Decke den Teig ab und lass ihn nochmals 30 Minuten ruhen. Schneide ihn anschließend mit einem scharfen Messer ein. Bestreiche ihn mit etwas Wasser und streue die Haferflocken darüber.
3 Backe das Brot im vorgeheizten Backofen zunächst für 10 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze. Drehe die Temperatur dann auf 180 Grad und backe das Brot für weitere 25 Minuten. Lass das Brot anschließend auskühlen.
4 Schneide das Brot in Scheiben. Bestreiche jeweils eine Scheibe mit Bärchenstreich, lege eine zweite Scheibe darauf und stich daraus kleine Herzen aus.