Name: Omas Suppenpulver
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 220 g Knollensellerie; 0.5 Bund Liebstöckel; 2 Stk Lorbeerblätter (getrocknet); 0.5 Bund Petersilie; 2 Stk Petersilienwurzel (klein); 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Pimentkörner; 220 g Porree (Lauch); 0.5 Bund Schnittlauch; 1 TL Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß); 80 g Salz

Omas Suppenpulver

Mit Omas Suppenpulver die Speisen würzen und verfeinern. Das glutenfreie Rezept aus frischem Gemüse und Gewürzen.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 82 cal

Zubereitung

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1 1. Das Gemüse: Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Porree waschen, schälen und zerkleinern.
2 2. Den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3 3. Auch die Kräuter wie Petersilie, Liebstöckel und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken.
4 4. Dann die Gewürze im Mörser zerkleiner, dazu verwendet man Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner und Lorbeerblätter.
5 5. Alles in einen Standmixer geben und fein zerkleinern.
6 6. Variante 1: Das zerkleinerte Gemüse aus dem Mixer auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und für 12 Stunden im Backofen bei 75 °C trocknen.
7 7. Variante 2: Das fertige Suppengewürz aus dem Standmixer geben, zermahlen und salzen, danach in ein Glas füllen und luftdicht verschließen.