Name: Geister-Muffins: Thermomix ® Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 125 g Butter; 2 Bio-Ei; 200 g Zucker; 250 g Buttermilch; 220 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 4 Tl Backpulver; 0.25 Tl Salz; 4 Kokos-Schokoladenriegel; 300 g Butter; 50 g Puderzucker; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 36 Schokoladentröpfchen

1 Schokolade in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und umfüllen.

2 125 g zerkleinerte Schokolade und Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen, mit dem Spatel nach unten schieben und auf 37°C Restwärmeanzeige (dauert ca. 10 Minuten) abkühlen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

3 Eier, Zucker und Buttermilch zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

4 Mehl, Kakao, Backpulver, restliche zerkleinerte Schokolade und Salz zugeben, mit dem Spatel 15 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen. In jeden Muffin 1 Stück Kokosriegel stecken. 25 Minuten (190 °C) auf einem Rost auf der mittleren Schiene backen. Muffins in der Form vollständig abkühlen lassen.

5 Mixtopf spülen.

6 Rühraufsatz einsetzen. Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

7 Frischkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Rühraufsatz entfernen.

8 Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1,5 cm) füllen. Muffins aus der Form nehmen und mit der Buttercreme bespritzen. Mit den Schokotröpfchen zu Geistern verzieren.