Name: Kalter Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 150 ml Mineralwasser; 3 EL Salz (gestrichen); 1 kpf Weißkraut; 60 ml Kräuteressig (oder Weißweinessig); 1 TL Kümmel (ganz); 6 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 0.5 TL Salz; 150 ml Wasser; 1 TL Zucker

Kalter Krautsalat

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und köstlich.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 99 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die äußeren Blätter vom Weißkrautkopf entfernen, das Kraut vierteln und den Strunk ausschneiden. Mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenhobel fein raspeln.
2 2. Danach das Kraut in eine Schüssel geben, großzügig einsalzen, mit Mineralwasser übergießen, verrühren und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3 3. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und das Kraut mit den Händen gut ausdrücken.
4 4. Aus Essig, Öl, Zucker, Wasser und Salz eine Marinade anrühren, über das Kraut gießen, den Kümmel hinzufügen und gut durchmischen.
5 5. Den Krautsalat abdecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.