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Stöcklkraut

Name: Stöcklkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Kümmel (ganz); 2 TL Salz; 1 kpf Weißkraut (ca. 1 kg); 5 EL Weißweinessig (oder Apfelessig); 1 TL Zucker

Das Stöcklkraut ist die allerbeste Beilage zu Schweinsbraten. Noch nie gegessen? Dann dieses Rezept sofort ausprobieren, es lohnt sich.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 10 cal

Zutaten

4 Port.

1 TL Kümmel (ganz)
2 TL Salz
1 kpf Weißkraut (ca. 1 kg)
5 EL Weißweinessig (oder Apfelessig)
1 TL Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Stöcklkraut die äußeren Blätter vom Krautkopf entfernen und das Kraut dann vierteln. Den Strunk nicht entfernen, damit die Blätter zusammenhalten.
2 2. Nun die Krautstücke in einen großen Topf mit Wasser geben und mit Essig, Salz, Zucker und Kümmel ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Kraut weich, aber noch bissfest ist.
3 3. Die Krautstücke mit einer Schöpfkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
4 4. Serviert wird das Stöcklkraut meist mit einem Schweinsbraten - dabei wird es vor dem Servieren noch mit dem Bratensaft übergossen.