Name: Krautsalat - wie im griechischen Restaurant von Schokoschnalle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Weißkohl; 2 Zwiebel(n); 1 Tasse Zucker (kleine Tasse); 1 Tasse Öl (kleine Tasse); 2 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 0.5 Flasche Kräuteressig ((z. B. von Kühne), ca. 250 ml - 350 ml); 1 Flasche Mineralwasser (mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter - 1 Liter)

Zutaten

8 Port.

1 Weißkohl
2 Zwiebel(n)
1 Tasse Zucker (kleine Tasse)
1 Tasse Öl (kleine Tasse)
2 EL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 Flasche Kräuteressig ((z. B. von Kühne), ca. 250 ml - 350 ml)
1 Flasche Mineralwasser (mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter - 1 Liter)

Zubereitung

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1 Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
2 Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas! Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2 - 3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
3 Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.
4 Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.
5 Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant. Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.