Name: Semmelfülle für Gans, Ente oder Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter (für die Pfanne); 2 Stk Eier (Größe M); 180 ml Milch; 3 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 3 Stk Semmeln (altbacken); 1 Prise Suppenwürze (selbstgemacht); 2 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

1 TL Butter (für die Pfanne)
2 Stk Eier (Größe M)
180 ml Milch
3 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
3 Stk Semmeln (altbacken)
1 Prise Suppenwürze (selbstgemacht)
2 EL Weizenmehl (glatt)
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für die Semmelfülle altbackene Semmeln in kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen, anschließend ausdrücken.
2 2. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit erhitzter Butter für 4-6 Minuten goldgelb andünsten.
3 3. In einer Schüssel die ausgedrückten Semmeln mit Eier, angedünsteten Zwiebel, Mehl, Milch, Salz und Petersilie sowie Suppenwürze gut vermengen (am besten mit den Händen).
4 4. Variante 1: Zum Füllen die Semmelfülle direkt in die Bauchöffnung des Geflügels geben und die Öffnung mit Küchengarn zunähen. Danach das Geflügel wie gewohnt im Ofen braten.
5 5. Variante 2: Als Beilage eine ofenfeste Form gut einfetten und die Semmelfülle als Ganzes hineinlegen. Anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.