Name: Mozzarella Sticks
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Mozzarella (ca. 300 g); 200 ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken, oder Rapsöl); 2 Stk Eier (Größe M); 1 TL Kräutersalz; 1 Schuss Milch; 200 g Semmelbrösel; 3 EL Weizenmehl (universal)

Zutaten

2 Port.

2 Pk Mozzarella (ca. 300 g)
200 ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken, oder Rapsöl)
2 Stk Eier (Größe M)
1 TL Kräutersalz
1 Schuss Milch
200 g Semmelbrösel
3 EL Weizenmehl (universal)

Zubereitung

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1 1. Für die selbst gemachten Mozzarella Sticks zuerst den Mozzarella gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1cm dicke und rund 7cm lange Streifen schneiden.
2 2. Zum Parnieren in den ersten Teller das Mehl geben, im zweiten Teller Eier und Milch versprudeln und im dritten Teller die Brösel mit dem Kräutersalz vermengen.
3 3. Dann die Käsestücke zuerst im Mehl wälzen (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Eimischung ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen (die Brösel gut andrücken).
4 4. Damit der Käse beim Frittieren nicht austritt und die Panade noch knuspriger wird, die bereits einmal parnierten Sticks nochmals in der Eimischung und dann in den Semmelbröseln wenden.
5 5. Zum Schluss reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 170 Grad) und die Sticks rundum, schwimmend goldbraun frittieren.