Gugelhupf mit Öl

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Öl-Gugelhupf zuerst die Eier trennen und den Eidotter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel für rund 4-5 Minuten schaumig schlagen.
2. 2 2. Dann nach und nach langsam Öl zugeben, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat. Dann auch die Milch einrühren.
3. 3 3. Die Eiklar in einer anderen Schüssel zu einem sehr steifen Eischnee schlagen.
4. 4 4. Nun das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und in die Eierdottermasse einrühren - nicht zu lange rühren.
5. 5 5. Jetzt noch den steif geschlagenen Schnee unter die Teigmasse heben.
6. 6 6. Rund 1/3 der Teigmasse abnehmen und mit dem Kakaopulver behutsam mit einem Schneebesen verrühren.
7. 7 7. Nun eine Gugelhupfform (22-24 cm Durchmesser) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
8. 8 8. Abwechselnd hellen und dunklen Teig schichtweise in die Form füllen und leicht mit einer Gabel marmorieren (=ein paar Mal kreisförmig durch die Form ziehen).
9. 9 9. Danach den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) für ca. 45-50 Minuten backen - (Stäbchenprobe machen!)
10. 10 10. Den fertig gebackenen Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.