Name: Schwedische Köttbullar
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Anchovis (optional); 1 EL Butter; 1 Stk Ei (Größe M); 300 g Faschiertes (vom Rind); 300 g Faschiertes (vom Schwein); 1 Schuss Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Piment (gemahlen); 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 2 EL Semmelbrösel; 1 TL Senf (Kremser); 1 EL Sojasauce (optional); 1 Schuss Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel (gelb); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 0.2 l Schlagobers; 1 EL Sojasauce

Schwedische Köttbullar

Schwedische Köttbullar zählen zu den traditionellen Nationalgerichten. Hier ein einfaches Rezept mit asiatischem Flair.

30 min gesamt 25 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 730 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Anchovis abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.
2 2. Den Schlagobers mit Milch und den Semmelbröseln vermischen. Nun das Ei, Zwiebeln, Anchovis, Sojasauce und Senf dazugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
3 3. Nun das Faschierte zur Masse geben und mit den Händen gründlich zu einer homogenen Masse verkneten.
4 4. Anschließend die Hände befeuchten und kleine Bällchen formen. Den Ofen auf 80 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5 5. In einer Pfanne die Butter zerlassen, dann das Öl dazugegeben und die Fleischbällchen darin rundherum für ca. 5 Minuten angebraten. Haben sie eine schöne Bräunung, herausnehmen und im Ofen warmhalten.
6 6. Zum Schluss aus dem Bratensatz in der Pfanne eine Sauce zubereiten. Dafür den Schlagobers mit der Sojasauce in der Pfanne aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Köttbullar in der braunen Sauce servieren.