Name: Karfiolauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Karfiol (mittelgroß); 500 g Kartoffeln (festkochend o. vorwiegend festkochend); 150 g Käse (gerieben); 1 Schuss Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 60 g Semmelbrösel; 1 EL Margarine

Karfiolauflauf

Dieses schmackhafte vegetarische Rezept wird mit Kartoffeln und Sauerrahm zubereitet. Karfiolauflauf ist gesund und schmeckt köstlich.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 376 cal

Zubereitung

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1 1. Den Karfiol in Röschen teilen und in einem möglichst großen Topf ca. 8 Min. in Salzwasser mit einem Schuss Milch kochen. Den Karfiol erst ins kochende Wasser geben, sonst wird er matschig.
2 2. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser bissfest kochen und anschließend heiß schälen und in Scheiben schneiden.
3 3. Die Auflaufform gut mit der Margarine einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Karfiol einschichten.
4 4. Nun die Eier trennen, das Eiklar zu Eischnee schlagen. Eidotter mit Sauerrahm und Milch verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Eischnee und geriebenen Käse unterheben.
5 5. Die Masse gleichmäßig über den Karfiol und die Kartoffeln gießen. Etwas Käse und Semmelbrösel darüber streuen.
6 6. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.