Dirndlmarmelade

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Dirndl von den Stängeln befreien und gut waschen. Das Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen und die Früchte hineingeben. So lange kochen lassen bis die Früchte aufplatzen und fast zerfallen.
2. 2 2. Anschließend die ganze Masse durch ein Sieb passieren, damit sich das Fruchtfleisch von den Kernen trennen - dazu am besten die Flotte Lotte verwenden.
3. 3 3. Den Kirschsaft und das Fruchtkompott zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, einen Schuss Zitronensaft hizufügen, aufkochen lassen, die Zimtstange beifügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kirschschnaps unterrühren und noch mal hochkochen lassen.
4. 4 4. Um zu prüfen ob die Marmelade fertig ist kann man die Gelierprobe machen: Gibt man einen Löffel gekochter Marmelade auf einem Teller, muss sie ein Häutchen bilden.
5. 5 5. Zimtstange entfernen und Marmelade in 4 saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen. Deckel fest zudrehen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.