Name: Löwenzahnblütenhonig mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Gewürznelken; 1 l Löwenzahnblüten (Litermaß); 0.25 Stk Vanillesstange; 1 l Wasser; 0.5 Stk Zitrone (bio); 1 kg Zucker

Löwenzahnblütenhonig mit Vanille

Wenn die Löwenzahnblüten wieder gelb in der Wiese leuchten, ist es Zeit um Löwenzahnhonig zu kochen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend um mit Kindern die Blüten zu sammeln.

2 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr 20 min Kochen 1 4627 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst werden die Löwenzahnblütenköpfe gesammelt. Am Besten an einem sonnigen Tag, wenn es am Vortag geregnet hat. Die Löwenzahnblüten nicht waschen.
2 2. Die Löwenzahnblüten grob hacken, mit Wasser, den Zitronenscheiben, der Vanillestange, und den Nelken aufkochen und ca. 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
3 3. Den Sirup dann durch ein Tuch abseihen und zurück in den Topf geben. Nun den Zucker unterrühren und etwa 2 Stunden lang sanft einkochen.
4 4. Solange der Löwenzahnblütenhonig warm ist, wird er zu flüssig erscheinen. Daher nach zwei Stunden etwas auf einen kalten Teller geben und prüfen ob er dickflüssig wie Bienenhonig wird.
5 5. Abschließend in Gläser abfüllen, beschriften und genießen.

Löwenzahnblütenhonig mit Vanille

Zutaten

Zubereitung

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