Name: Radieschen einlegen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Gewürznelken; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Pfefferkörner (schwarz); 4 Bund Radieschen; 2 TL Salz; 2 EL Senfkörner; 500 ml Wasser; 300 ml Weißweinessig; 70 g Zucker

Radieschen einlegen

Wer viele Radieschen im Garten hat, kann dieses Rezept zum Einlegen mal versuchen. So hat man lange etwas von den roten Knollen.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 135 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Radieschen vom Grün befreien, auch den Wurzelansatz wegschneiden. Dann gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Radieschen in Scheiben schneiden.
2 2. In einem Topf Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Essig zum Kochen bringen und je nach Geschmack mit Salz und Zucker abschmecken.
3 3. Danach die fein geschnittene Radieschen in sterilen Einmachgläser (2 Einmachgläser à 500 ml) schichten. Soviele Radieschen wie nur möglich ins Glas schichten, ganz dicht beisammen sollten sie sein. Die Gewürze Senfkörner, Pfefferkörner und Gewürznelken zwischen den Radieschenscheiben zufügen.
4 4. Den gekochten Einmachsud gießt man nun über die Radieschen bis oben hin und verschließt das Glas sofort luftdicht. Bei Zimmertemperatur das Glas auskühlen lassen. Dann ab in den Kühlschrank oder Keller.