Name: Vollkorn Zucchinipuffer mit Sesam und Knoblauchdip
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 6 EL Haferflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 250 ml Sauerrahm; 6 EL Sesam; 6 EL Vollkornmehl; 1 Spr Zitronensaft; 400 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel (groß)

Vollkorn Zucchinipuffer mit Sesam und Knoblauchdip

Gesunde Vollkorn Zucchinipuffer mit Sesam und Knoblauchdip schmecken bestimmt und machen satt. Ein wunderbares Rezept auf für Veganer.

55 min gesamt 25 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 240 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zucchini schälen und fein reiben, in eine Schüssel geben 1 Prise Salz darüberstreuen und 15 Minuten stehen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit den Zwiebel-2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Eier mit dem Salz, der Petersilie, dem Sesam und dem Pfeffer verquirlen. 2 Knoblauchzehen schälen und pressen, den Sauerrahm glatt rühren und mit Salz-Pfeffer und Zitronensaft würzen, den Knoblauch unterrühren und 20 Minuten ziehen lassen.
3 3. Die Zucchiniraspeln in ein Küchentuch geben und auspressen. Die ausgedrückten Zucchiniraspeln mit dem Ei Gemisch, Haferflocken und dem Mehl gut vermengen (evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen).
4 4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, 2 EL von der Zucchinimasse pro Puffer in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Puffer beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5 5. Die Zucchini-Sesampuffer mit dem Knoblauchdip servieren.