Knoblauchcremesuppe

Zubereitung

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1. 1 1. Für diese Knoblauchcremesuppe zuerst die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
2. 2 2. Danach die Butter in einem Topf zerlassen und das Vollkornmehl darin unter ständigem Rühren anrösten - es entsteht ein leicht bräunliches Gemisch (=Mehlschwitze oder Einbrenn).
3. 3 3. Mit Suppe und Milch sofort aufgießen und den Knoblauch einrühren.
4. 4 4. Die Suppe aufkochen und anschließend ca. 20 min. ziehen/leicht köcheln lassen.
5. 5 5. Vor dem Servieren die Suppe mit Obers verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Croutons und fein gehackter Petersilie garnieren.