Kaiserschmarrn

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Kaiserschmarrn Mehl, Zucker, Milch und einer Prise Salz in eine Schüssel zu einem eher dickflüssigen Teig anrühren.
2. 2 2. Einige Minuten ruhen lassen, dann die Eier zufügen und die Masse gut vermischen.
3. 3 3. Währenddessen eine Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und den Teig etwa zwei Zentimeter hoch eingießen.
4. 4 4. Nun die Rosinen über den noch flüssigen Teig verteilen, einen Deckel auf die Pfanne geben und den Teig, bei mittlerer Hitze, für rund 4-6 Minuten gold-gelb backen.
5. 5 5. Dann den Teig mit einem Pfannenwender vierteln, wenden und für weitere 3-4 Minuten, mit geschlossenem Deckel, auf der anderen Seite gold-gelb backen.
6. 6 6. Anschließend den Teig mit einem Holzspatel, Küchenwender oder mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen.
7. 7 7. Nun nochmals ein wenig Butter in die Pfanne geben, Kristallzucker einrühren und für 1-2 Minuten mit dem Schmarrn karamellisieren lassen.
8. 8 8. Den fertigen Kaiserschmarrn mit etwas Staubzucker bestreuen und warm servieren.