Name: Apfelschmarren
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 EL Butter (für die Pfanne); 2 Stk Eier (getrennt); 1 EL Kristallzucker; 60 g Mehl; 100 ml Obers; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Rosinen; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Apfelschmarren

Ein süßer Apfelschmarren schmeckt himmlisch und ist in der Apfelzeit ein absolutes muss Rezept. Nachkochen und für die ganze Familie servieren.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 605 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Apfelschmarren zuerst die Äpfel vierteln, entkernen, in dünne Spalten oder würfelig schneiden, mit Zitronensaft mischen.
2 2. Die Eier trennen, dann das Eiklar, Salz und Kristallzucker steif schlagen.
3 3. Dann in einer weiteren Schüssel das Eigelb und Staubzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl und Obers unterrühren, Eischnee unterheben.
4 4. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen, Eimasse hineingeben, die Apfelstücke zufügen.
5 5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 15 Min. backen (Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln). Danach den Schmarren zerzupfen und nach Wunsch mit Rosinen untermengen.
6 6. Den Apfelschmarren mit Staubzucker bestreuen und servieren.