Name: Schoko-Bananen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Bananen (sehr reif); 100 g Butter (zimmerwarm oder Margarine); 3 Stk Eier (zimmerwarm, Größe M); 2 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 50 g Schokolade (klein gehackt oder Schokotröpfchen); 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Walnüsse (fein gerieben); 150 g Weizenmehl (glatt, W480); 100 g Zucker

Schoko-Bananen Muffins

Schoko-Bananen-Muffins schmecken Klein und Groß. Das liebliche Rezept zum Backen und Genießen.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 12 213 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Bananen Muffins die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 2. Nun die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
3 3. Danach Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren, Eidotter und Rum einrühren, dann Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.
4 4. Danach die fein geriebenen Nüsse (es können auch größere Stücke verwendet werden) in die Masse geben und gut verrühren.
5 5. Die Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Schokoladestückchen und dem Eischnee ebenfalls unterheben.
6 6. Die Papierförmchen zu je 2/3 füllen, danach für ca. 20 Minuten backen. Anschließend in der Form für 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.