Name: Marinade für Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 80 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl); 1 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharfer oder Dijon); 150 ml Suppe (warm, klar, Rind- oder Gemüsesuppe); 50 ml Weißweinessig (oder Apfelessig); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (weiß oder rot)

Zutaten

4 Port.

1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
80 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 Prise Salz
1 TL Senf (mittelscharfer oder Dijon)
150 ml Suppe (warm, klar, Rind- oder Gemüsesuppe)
50 ml Weißweinessig (oder Apfelessig)
1 TL Zucker
1 Stk Zwiebel (weiß oder rot)

Zubereitung

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1 1. Für die Kartoffelsalat Marinade als erstes die Suppe in einem Topf aufkochen.
2 2. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Würfel, Ringe oder Streifen schneiden.
3 3. Danach die heiße Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer gut würzen, dann die Zwiebelwürfel dazugeben, für 2-3 Minuten köcheln lassen und den Topf von der Kochplatte ziehen.
4 4. Anschließend Essig, Öl und Senf gut verrühren und in die noch warme Suppe einrühren.
5 5. Die fertige Marinade über die bissfest gekochten noch warmen Kartoffelstücke bzw. Scheiben gießen und am besten 1-2 Stunden durchziehen lassen.
6 6. Den Kartoffelsalat mit frisch geschnittenem Schnittlauch und/oder Petersilie garniert servieren.