Name: Original Berliner Kartoffelsalat: Klassiker ohne Mayonnaise
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Kümmelsaat; 2 El Salz; 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 50 ml Essig; 100 ml Pflanzenöl; 100 ml Gewürzgurkensud; 2 Tl Senf; 3 Tl Zucker; Pfeffer; 1 Apfel; 0,5 Bund Frühlingszwiebel; 4 Gewürzgurke

Original Berliner Kartoffelsalat: Klassiker ohne Mayonnaise

Einfaches Rezept für den Original Berliner Kartoffelsalat mit viel Würze und ohne Mayo.

45 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Kümmelsaat und 1 El Salz ins Wasser rühren. Gewaschene Kartoffeln mit Schale zugeben. Zugedeckt je nach Größe der Kartoffeln 20–30 Minuten garen.
2 Währenddessen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Beides in eine Schüssel geben. Essig, Öl und Gewürzgurkensud zugießen. Senf, Zucker sowie 0,5 El Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
3 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die leicht abgekühlten, lauwarmen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
4 In eine große Schüssel immer abwechselnd erst Pellkartoffelscheiben, Gurkenscheiben und Apfelstücke schichten sowie jeweils ein paar Löffel Vinaigrette, etwas Salz sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben. Den Kartoffelsalat 3–4 Stunden ziehen lassen. Salat vor dem Servieren vorsichtig mischen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.