Name: Sauce Tartare
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Essiggurkerl; 0.3 Bund Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 1 TL Sardellenpaste; 2 EL Sauerrahm; 1 Schuss Tabasco; 2 EL Vollmilchjoghurt (natur); 2 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (klein); 1 Stk Eigelb; 150 ml Öl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl); 1 TL Senf; 1 EL Weißweinessig (oder Zitronensaft); 0.5 TL Zucker

Sauce Tartare

Die würzige Sauce Tartare ist mit diesem Rezept rasch zubereitet und schmeckt cremig und zart zu Ihren Gerichten.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 359 cal

Zubereitung

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1 1. Für unsere Sauce Tartar muss zuerst eine Mayonnaise zubereitet werden - dazu das Eigelb mit dem Senf, Zucker, Essig und einen Schuss Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab (oder Schneebesen) zu einer zähen Masse aufschlagen. Natürlich kann man auch eine fertige Mayonnaise verwenden.
2 2. Nun die geschälte und fein gehackte Zwiebel, die kleingeschnittenen Gurkerl, Sardellenpaste (oder Kapern) ebenso in die Mayonnaise-Sauce einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, fein gehackter Petersilie sowie einem Schuss Tabasco abschmecken.
3 3. Damit die Sauce noch glatter wird, kann man auch noch ein wenig Sauerrahm und Joghurt unterheben und gut verrühren.