Name: Ägyptisches Koshari
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ägyptische Rezepte
Ingredients: 150 g Fadennudeln (Suppennudel); 150 g Hörnchen Nudeln; 1 Dose Kichererbsen (150 g); 400 g Langkornreis; 1 Dose Linsen (essfertig, 150 g); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 1 Dose Tomaten (passiert, 250 g); 2 EL Tomatenmark; 50 ml Weißweinessig; 1 Stk Zitrone (davon den Saft); 2 Stk Zwiebeln (gelb); 1 Prise Chili (getrocknet); 1 Prise Kardamom (gemahlen); 1 Prise Koriander (getrocknet); 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 300 ml Frittieröl; 1 Stk Zwiebel (gelb)

Ägyptisches Koshari

Das Rezept Koshari ist das Nationalgericht in Ägypten und wird mit Reis, Kichererbsen, Linsen und weiteren Zutaten zubereitet.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 2359 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Reis nach Grundrezept zubereiten. Die Hörnchen und die Fadennudeln separat in einem Topf in Salzwasser al dente kochen.
2 2. Die Linsen und die Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und mit etwas Wasser leicht erwärmen.
3 3. Für die Tomaten-Essig-Soße zuerst zwei Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebelstücke in heißem Öl glasig anschwitzen. Passierte Tomaten, Tomatenmark und gehackten Knoblauch zufügen. Mit Essig und Zitronensaft ablöschen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kardamom würzen.
4 4. Die dritte Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Ringe in Öl goldbraun und knusprig frittieren – sie sind das knusprige Topping. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 5. Nun alles auf einem Teller anrichten, die Tomaten-Essig-Soße und die Zwiebelringe darüber geben und heiß servieren.