Name: Bechamelsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Lorbeerblatt; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 50 g Weizenmehl (Type 480)

Zutaten

4 Port.

50 g Butter
1 Stk Lorbeerblatt
500 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Prise Salz
50 g Weizenmehl (Type 480)

Zubereitung

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1 1. Für die Bechamelsauce wird zuerst eine Einbrenn (=Mehlschwitze) gemacht. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann das Mehl bei leichter Hitze mit einem Schneebesen einrühren und anschwitzen lassen - ohne Farbe zu nehmen.
2 2. Nun die Milch in die Einbrenn nach und nach einrühren, das Lorbeerblatt hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht - dabei die Hitze reduzieren.
3 3. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nach Belieben abschmecken.

Bechamelsauce

Zutaten

Zubereitung

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