Name: Linseneintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 300 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Karotte (mittelgross); 0.5 Stg Lauch; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Paprikaschoten (rot); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 200 g Tellerlinsen (brau oder grün, über Nacht einweichen); 1 l Wasser (zum Einweichen der Linsen); 1 Stk Zwiebel; 2 EL Butter; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Weizenmehl (universal); 0.5 Bund Petersilie; 4 EL Sauerrahm

Linseneintopf

Ein wunderbarer Linseneintopf bringt Abwechslung auf unseren Küchentisch. Das Rezept ist gesund und schmeckt. Einweichzeit von 4 Stunden einberechnen!

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 339 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Linseneintopf die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Dann verlesen, die an der Oberfläche schwimmenden Linsen entfernen und die restlichen Linsen durch ein Sieb abseihen.
2 2. Danach die Zwiebel schälen, würfeln, in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, die Linsen zufügen und für 20 Minuten köcheln lassen.
3 3. Währenddessen die gewaschene Paprika in Stücke schneiden, Karotte putzen und klein würfeln, Lauch waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Klein geschnittenes Gemüse den Linsen zufügen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4 4. Für die Einbrenn: In einer Pfanne Butter erhitzen, mit Mehl stauben und mit Milch aufgießen, mit einem Schneebesen cremig rühren.
5 5. Zum Eindicken die Mehlschwitze in den Topf unter die Linsen unterrühren.
6 6. Den fertigen Linseneintopf in Teller füllen, mit einem Tupfer Sauerrahm und fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.