Name: Weinsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eigelb; 500 ml Fleischsuppe (klar); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers (oder Milch); 125 ml Weißwein (trocken); 1 EL Weizenmehl; 40 g Zwiebeln

Weinsuppe

Eine einfache und sehr geschmackvolle Suppe ist diese Weinsuppe. Ein Rezept für eine köstliche Vorspeise.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 234 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zergehen lassen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
2 2. Das Weizenmehl dazugeben und gut verrühren. Dann den Weißwein einrühren und ein paar Minuten köcheln bzw. reduzieren lassen.
3 3. Anschließend mit der kalten Fleischsuppe aufgießen und unter ständigem Rühren die Suppe zum Kochen bringen - die Suppe muss ca. 20 Minuten kochen.
4 4. Danach das Eigelb mit dem Schlagobers verrühren und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren.
5 5. Nochmals mit Salz, Pfeffer und ein wenige Muskatnuss abschmecken und mit gehacktem Schnittlauch servieren.

Weinsuppe

Zutaten

Zubereitung

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