Spinat-Lasagne

Zubereitung

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1. 1 1. Für die Béchamel-Soße als erstes die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und für rund 1-2 Minuten hell anschwitzen.
2. 2 2. Dann die Milch, unter ständigem Rühren, nach und nach zugeben, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze für rund 6-8 Minuten ganz leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
3. 3 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso den Feta-Käse in Würfel schneiden.
4. 4 4. Dann die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen und den (bereits aufgetauten) Blattspinat untermischen und für 4-6 Minuten dünsten.
5. 5 5. Nun den in Würfel geschnittenen Fetakäse mit dem Spinat vermischen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne von der Kochplatte nehmen.
6. 6 6. Danach den Backofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.
7. 7 7. Anschließend den Boden der Auflaufform mit Lasagneblätter auslegen, diese mit der Spinatmasse bedecken und darüber eine Schicht Béchamelsauce. Den Vorgang so lange wiederholen (3-4 mal) bis die Form voll ist.
8. 8 8. Abgeschlossen wird mit einer Nudelblatt-Schicht und dann die Lasagne mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
9. 9 9. Die Spinat-Lasagne für rund 30-35 Minuten im Backofen goldbraun backen, portionieren und sofort servieren.