Lachs-Spinat Lasagne

Zubereitung

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1. 1 1. Zuerst das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
2. 2 2. Als Nächstes die Bechamelsauce zubereiten. Dafür 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Dann das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und die Sauce weiterhin gut durchrühren. Zum Schluss die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
3. 3 3. Nun den Knoblauch schälen und klein hacken, den Spinat gründlich waschen und in einer Pfanne die restlichen 5 g Butter erhitzen. Darin den gehackten Knoblauch leicht anbraten, dann den Spinat dazu geben. Je nach Pfannengröße den Spinat in zwei Portionen aufteilen und diesen portionsweise zugeben. Zwischendurch gut umrühren und mit Salz abschmecken.
4. 4 4. Jetzt geht es ans Schichten der Lasagne. In einer Auflaufform ganz unten eine Schicht Lasagneblätter auflegen. Darauf kommt eine Mischung aus Bechamelsauce, Spinat und Lachs. Dann folgt wieder eine Schicht Lasagneblätter. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Lachs und der Spinat aufgebraucht sind. Zum Schluss noch eine Schicht Lasagneblätter auflegen und die restliche Bechamelsauce darüber verteilen. Nun mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5. 5 5. Die Lasagne sodann bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Danach ist die Lachs-Spinat-Lasagne etwas ruhen lassen, dann servieren und genießen.