Name: Mini-Möhrenmuffins im Waffelbecher
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Weizenmehl; 70 g Möhren; 50 g Zucker; 50 g Butter (weich); 20 ml Milch (entspricht etwa 4 TL); 1 TL Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 2 EL Puderzucker; Zitronensaft; 16 Waffelbecher; 16 Marzipanmöhren; gehackte Pistazienkerne

Mini-Möhrenmuffins im Waffelbecher

Mini-Möhrenmuffins im Waffelbecher sind ein einfacher Backspaß zu Ostern. So gelingen dir die Mini-Karottenkuchen.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 16 Stück 85 cal

Zubereitung

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1 Rühre den Zucker mit Vanillezucker, Butter, Milch und Ei schaumig. Schäle die Möhre und reibe sie fein. Mische die Möhrenraspel unter den Teig.
2 Mische das Mehl mit dem Backpulver. Rühre es nach und nach unter den Teig.
3 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle die Waffelbecher in ein Muffinblech. Verteile den Möhrenteig in den Becher.
4 Backe die Mini-Möhrenmuffins im Waffelbecher für 15 Minuten. Lass sie anschließend auskühlen.
5 Verrühre den Puderzucker mit Zitronensaft zu Zuckerguß. Streiche die Möhrenmuffins damit ein. Verziere sie mit Marzipanmöhren und gehackten Pistazien.