Name: Tränenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 80 g Zucker; 70 g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 500 g Magerquark; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Ei; 2 Eigelb; 200 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 ml Öl; 1 Dose Mandarine; 2 Eiweiß; 6 EL Puderzucker

Tränenkuchen

Ein saftiger Tränenkuchen mit Baiser, Quark und Mürbeteig – bei diesem Rezept werden höchstens Freudentränen vergossen.

1 hr 30 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 12 Stück

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Gib das Mehl mit Zucker, Butter, Ei und Backpulver in eine Schüssel. Knete es zu einem geschmeidigen Mürbeteig.
2 Lege den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier aus und fette den Rand. Rolle den Mürbeteig in der Springform aus und forme einen Rand. Heize den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor.
3 Gib den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Ei, Eigelb, Sahne, Milch und Öl in eine Schüssel. Rühre alles zusammen cremig.
4 Gieße die Mandarinen ab und hebe sie unter.
5 Verteile die Füllung in der Springform. Backe den Kuchen zunächst für 60 Minuten.
6 Schlage das Eiweiß mit dem Puderzucker steif.
7 Streiche den Eischnee nach der Backzeit etwa 1 cm dick auf den Kuchen. Backe ihn für 10 weitere Minuten.
8 Lass den Kuchen etwas abkühlen und löse den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer. Wenn alles funktioniert hat, entstehen während des weiteren Abkühlens Tränen auf der Baiserschicht.