Name: Fenchel-Möhren-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Möhren; Fenchel (2-3 Knollen); 100 ml Gemüsebrühe; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 30 g Sonnenblumenkerne; 5 g Ingwer; Salz; Pfeffer

Fenchel-Möhren-Gemüse

Fenchel-Möhren-Gemüse ist sowohl als Low-Carb Gericht wie auch als Gemüsebeilage richtig lecker. Hol dir das gesunde Rezept:

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen

Zutaten

4 Port.

500 g Möhren
Fenchel (2-3 Knollen)
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
1 EL Kokosöl
30 g Sonnenblumenkerne
5 g Ingwer
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle die Möhren und schneide sie in schmale Streifen.
2 Wasche den Fenchel, schneide ihn in dünne Scheiben und entferne den festen Strunk.
3 Erhitze das Kokosöl in einem Topf und röste die Sonnenblumenkerne darin an.
4 Gib das Gemüse dazu und dünste es für fünf Minuten mit. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe und der Sahne ab.
5 Füge den Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu. Decke den Topf mit einem Deckel ab und koche das Möhren-Fenchel-Gemüse für 10 Minuten. Rühre dabei gelegentlich um.
6 Nimm den Deckel ab und koche das Möhren-Fenchel-Gemüse für weitere 5 Minuten.