Name: Blumenkohl Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Blumenkohl (mittelgroß); 1 Süßkartoffel (groß); 3 EL Kokosöl (oder Ghee); 1 EL Currypaste (gelb); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Garam Masala; 1 Stück Ingwer (daumengoß); 1 Knoblauchzehe; ½ Zitrone; Salz; Pfeffer; 400 ml Kokosmilch; 200 g Tomaten in Stücken; Koriander (frisch)

Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Mein vegetarisches Blumenkohl Curry mit Kokosmilch und Kartoffel ist einfach und geht schnell. Hol dir jetzt das vegane Rezept:

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 359 cal

Zubereitung

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1 Kartoffel Blumenkohl Curry selber machen - so gehts
2 Wasche den Blumenkohl und teile ihn in Röschen. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Schneide beides sehr klein.
3 Erhitze das Kokosöl und brate die Kartoffelwürfel mit dem Knoblauch und dem Ingwer darin an. Rühre die Gewürze und die Currypaste unter. Gib den Blumenkohl dazu und röste ihn kurz mit.
4 Gieße die Tomaten und die Kokosmilch an und lasse das Blumenkohl Curry für 15 Minuten köcheln. Schmecke es mit Salz und dem Saft der Zitrone ab. Lass dir mein Blumenkohl-Curry mit Reis oder einer anderen Beilage schmecken!