Name: Hähnchencurry mit Kokosmilch und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 2 EL Kokosöl; 1 rote Paprika; 300 g Zucchini; 3 Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 g Ingwer; 800 ml Kokosmilch; 2 TL Salz; 3 TL Curry

Hähnchencurry mit Kokosmilch und Gemüse

Mein einfaches Hähnchencurry ist cremig, schnell zubereitet & super lecker. Hol dir das Rezept mit Gemüse und Kokosmilch:

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 5 Portionen 540 cal

Zubereitung

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1 Schneide das Hähnchen in Würfel. Brate es in heißem Kokosöl an. Bestreue es mit Salz und 1 TL Curry. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
2 Schäle die Möhre, schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Zucchini und die Paprika, entkerne und würfel sie. Schäle Zwiebel, Ingwer und Knoblauch und würfel sie sehr fein.
3 Brate die Zwiebeln und den Knoblauch kurz in 1 EL Kokosöl an. Gib die Möhren und den Ingwer dazu und dünste sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Gib dann die Paprika und Zucchini dazu und brate sie weitere 5 Minuten mit.
4 Gieße die Kokosmilch an und rühre die restlichen 2 TL Currypulver unter. Gib das Hähnchenfleisch dazu und koche das Hähnchencurry mit Kokosmilch nochmal auf. Schmecke es mit Salz ab.