Name: Low Carb Möhrenkuchen im Glas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Gläser
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Möhren; 200 g gemahlene Mandeln; 3 Eier; 50 g Quark; 50 g Frischkäse; 50 g Butter (geschmolzen); 50 g gehackte Nüsse; 110 g Erythrit; 1 TL Weinsteinbackpulver; ½ Vanilleschote (das Mark davon); 1 Prise Salz

Low Carb Möhrenkuchen im Glas

Mein Low Carb Möhrenkuchen im Glas passt immer: als Mitbringsel, als Oster-Dessert oder als süße Nascherei ohne Zucker.

55 min gesamt 15 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 Gläser

Zubereitung

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1 Möhrenkuchen im Glas selber machen - so gehts:
2 Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Gib das Eigelb, Erythrit und Vanillemark in eine Schüssel und schlage es schaumig. Gib den Quark, den Frischkäse und die geschmolzene Butter hinzu. Mixe alles gut durch. Gib die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in den Teig.
3 Schäle die Möhren, raspel sie grob und hebe sie unter. Hebe den Eischnee und die gehackten Nüsse unter.
4 Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette 6 Gläser á 230 ml mit etwas Butter und verteile den Teig darin.
5 Backe den Möhrenkuchen im Glas für ca. 40 Minuten. Nimm die Gläser dann sofort aus dem Ofen und verschließe sie fest. Lass sie auf einem Gitter gut auskühlen.