Name: Käsekuchen mit Rhabarber
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Butterkekse; 80 g gemahlene Mandeln; 100 g Butter (flüssig); 400 g Rhabarber; 180 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 600 g Frischkäse; 250 g Magerquark; 1 Ei; 150 g Sahne; ½ Vanilleschote

Käsekuchen mit Rhabarber

Mein Käsekuchen mit Rhabarber bringt Frühling auf den Teller: cremig, süß-säuerlich, köstlich. Ein fantastisches Rezept!

1 hr 20 min gesamt 25 min Vorbereitung 55 min Kochen 1 Kuchen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Zerkrümel die Butterkekse und mische sie mit mit den gemahlenen Mandeln und der flüssigen Butter. Verteile die Masse als Keksboden in einer mit Backpapier ausgelegten 26 cm Springform und drücke sie leicht an. Backe den Keksboden für 10 Minuten im Backofen.
2 Schäle den Rhabarber und schneide ihn in Würfel. Verteile den Rhabarber auf dem Keksboden.
3 Verrühre mit einem Schneebesen den Frischkäse mit Quark, Ei, Zucker, Sahne, Puddingpulver und Vanillemark. Verteile die Frischkäsecreme über den Rhabarberwürfeln und streiche sie glatt.
4 Backe den Rhabarber Käsekuchen weitere 45 Minuten.