Name: Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Brokkoli (klein); 1 Paprika (rot); 1 Apfel; 30 g Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig (weiß); 1 TL Honig; 1 EL Senf; 1 TL Salz

Brokkoli Salat mit Apfel und Pinienkernen

Brokkoli Salat kannst du roh zubereiten. Das Rezept mit Apfel geht schnell und einfach im Thermomix - aber auch ohne:

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 5 Portionen 148 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen und schneide sie klein.
2 Wasche die Paprikaschote und den Apfel, entferne die Kernhäuse und schneide sie in kleine Würfel.
3 Mische den Brokkoli mit der Paprika und dem Apfel.
4 Verrühre das Olivenöl mit dem Essig, dem Senf, Honig und Salz zu einem Dressing. Mische es unter den Salat und lasse ihn vor dem Servieren etwa 20 Minuten durchziehen.
5 Röste die Pinienkerne in einer Pfanne und streue sie über den Salat. mit dem Thermomix:
6 Wasche den Brokkoli, den Apfel und die Paprika und teile sie in grobe Stücke. Gib sie in den Mixtopf.
7 Gib das Öl, den Essig, Honig, Salz und Senf hinzu und mixe alles 6 Sekunden auf Stufe 4. Sind die Stücke danach noch zu groß, so schiebe alles nochmal nach unten und mixe erneut für 2 Sekunden auf Stufe 4.