Name: Grillgemüse Salat mit Grillkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 3 Paprika (rot, gelb, grün); 1 Zwiebel (groß); 2 Zucchini ( mittelgroß); 200 g Hokkaido-Kürbis (wahlweise auch Möhren, Auberginen oder Pilze); 250 g Halloumi-Käse (oder anderer Grillkäse); 1 Knoblauchzehe; 1 TL Honig; 1 EL Petersilie (gehackt); 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig (weiß); 1 TL Salz; Zitronensaft (1 Spritzer)

Grillgemüse Salat mit Grillkäse

Grillgemüse Salat mit Grillkäse ist ein einfaches vegetarisches Rezept als Beilage zum Grillen.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 Portionen

Zubereitung

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1 Grillgemüse Salat selber machen - so gehts:
2 Wasche das Gemüse und schäle die Zwiebel.
3 Schneide die Paprika in Viertel und die Zucchini längs in dünne Scheiben. Halbiere die Zwiebel.
4 Gib das Gemüse in eine Schüssel, presse eine Knoblauchzehe dazu und verrühre es mit 1-2 Esslöffel Öl. Lass es dann abgedeckt kühl bis zum Grillen stehen.
5 Verrühre für das Dressing 2 Esslöffel Öl mit einem guten Spritzer Zitronensaft, einem Teelöffel Honig (bitte weglassen wenn Babys mit essen wollen), einem Teelöffel Salz und 2 Esslöffel weißem Balsamico-Essig.
6 Beim Grillen kommen der Grillkäse und das Gemüse gut abgetropft als erstes auf das Rost oder in einen Gemüse-Grillkorb.
7 Schneide das Gemüse und den Grillkäse dann in mundgerechte Stücke und gib sie zurück in die Schüssel.
8 Mische das Dressing unter. Frische Kräuter oder essbare Blüten aus dem eigenen Garten geben dem Grillgemüse-Salat den letzten Schliff. Wer es gern scharf mag, ergänzt etwas Chilli.