Name: Spargel-Erdbeer-Salat – erfrischend einfaches Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Feldsalat (oder Rucola); 350 g grüner Spargel; 250 g Erdbeeren; 50 g Parmesan; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; ½ TL Senf; ½ TL Salz

Spargel-Erdbeer-Salat – erfrischend einfaches Rezept

Mein Spargel-Erdbeer-Salat ist in 20 Minuten fertig. So leicht, so lecker, so frühlingshaft-frisch, das Rezept musst du probieren.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 Portionen 207 cal

Zutaten

4 Port.

100 g Feldsalat (oder Rucola)
350 g grüner Spargel
250 g Erdbeeren
50 g Parmesan
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
½ TL Senf
½ TL Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasche den Spargel, schneide die Enden ab. Teile ihn in 2-3 cm große Stücke.Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel darin 4 Minuten an. So bleibt er knackig. Alternativ kannst du ihn auch kurz in Wasser weich kochen.
2 Wasche den Salat und die Erdbeeren. Schneide die Erdbeeren klein.
3 Verrühre Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf und Salz zu einem Dressing.
4 Mische den Spargel mit dem Salat, den Erdbeeren und dem Dressing in einer Schüssel. Reibe vor dem Servieren den Parmesan grob darüber.