Name: Süßkartoffelsuppe mit Möhren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 400 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1,2 Liter Gemüsebrühe; Ingwer (ein fingerkuppengroßes Stück); 30 g gehackte Mandeln; 1 TL Kreuzkümmel; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Süßkartoffelsuppe mit Möhren

Meine cremige Süßkartoffelsuppe mit Möhren wird mit Ingwer und gerösteten Mandelsplittern gekocht. Hol dir das Rezept:

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 3 Portionen 544 cal

Zubereitung

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1 Süßkartoffelsuppe kochen - so gehts:
2 Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und schneide alle in kleine Würfel. Schäle die Süßkartoffeln und die Möhren und würfel sie klein.
3 Erhitzt etwas Öl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin an. Wenn die Zwiebeln gold-gelb gebraten sind, gibst du die Mandelsplitter dazu und röstest sie für einige Minuten unter Rühren mit an.
4 Gib die Süßkartoffel- und Möhrenwürfel dazu und gieße die Gemüsebrühe an. Bring die Süßkartoffelsuppe mit Möhren zum Kochen. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit sollten die Möhren bissfest sein, so dass du die Suppe pürieren kannst.
5 Rühre noch die Sahne und den Kreuzkümmel unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer Belieben ab.