Pierogi ruskie

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 der Füllung
2. 2 500 g Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen - ca. 25 Min. kochen bis sie weich sind (TM: 25 Min./Varoma/Stufe 1) - umfüllen
3. 3 Kartoffeln mit Kartoffelstampfer stampfen
4. 4 Zwiebel würfeln, im Öl anbraten und zu den Kartoffeln geben
5. 5 Schichtkäse mit einem Küchenpapier abtupfen und zu den Kartoffeln geben
6. 6 Gewürze hinzufügen und mit einer Gabel vermengen - beiseite stellen des Teiges und Fertigstellung
7. 7 Auf der Arbeitsfläche eine Mulde aus Weizenmehl formen. Wasser, Öl und Eigelb hineingeben. Den Teig mit den Händen kneten bis eine homogene Masse entsteht (TM: Alle Zutaten im Mixtopf 1 Min./Knetstufe)
8. 8 Teig zu einer Kugel formen, umfüllen und mit Geschirrtuch bedeckt 30 Min. ruhen lassen
9. 9 Ein Viertel des Teiges entnehmen (den restlichen Teig weiter bedeckt lassen) und ca. 2 mmdünn ausrollen. Mit Hilfe einer Tasse Kreise ausstechen und jeweils 1 TL Füllung in die Mitte legenKreise zur Hälfte umklappen - Enden zusammendrücken
10. 10 Pierogi mit Abstand voneinander auf ein sauberes, bemehltes Geschirrtuch legen
11. 11 Salzwasser zum Kochen bringen, Pierogi hinzugeben und 10-15 Min. köcheln lassen - mit Schaumlöffel herausnehmen
12. 12 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pierogi darin von beiden Seite goldbraun braten. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten