Name: Zucchinipuffer – rasend schnelles, gesundes Rezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Zucchini; 150 g Haferflocken (zarte); 70 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Eier; 1 TL Senf; 1 TL Salz; Pfeffer; 2 EL Öl

Zucchinipuffer – rasend schnelles, gesundes Rezept

Mein Rezept für Zucchinipuffer mit Haferflocken ist schnell, gesund und ein Hit für die ganze Familie – auch fürs Beikost-Baby.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 8 Stück 181 cal

Zubereitung

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1 Raspel die Zucchini grob, gib sie in eine Schüssel und lasse sie 5 Minuten stehen. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel klein. Gieße das Zucchiniwasser ab und mische die Zucchiniraspel mit der kleingewürfelten Zwiebel und dem gepressten Knoblauch.
2 Gib die Haferflocken, den Senf, Käse, Salz und Pfeffer zur Zucchini. Rühre zum Schluss die Eier unter. Lass den Teig 5 Minuten quellen und rühre dann nochmal kräftig um.
3 Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib 2-3 Esslöffel Teig hinein und brate kleine Zucchini Puffer aus. Wende sie, so dass sie von beiden Seiten braun und knusprig werden.