Name: Spargelomelette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g grüner Spargel; 80 g Mini-Tomaten; 30 g geriebener Parmesan; ½ rote Zwiebel; 4 Eier; Pfeffer; Salz

Spargelomelette

Unser Spargelomelette ist ideal, um Spargel low carb zu genießen. Hol dir das schnelle Rezept mit Ei, Tomaten und Parmesan:

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 Portionen

Zutaten

2 Port.

200 g grüner Spargel
80 g Mini-Tomaten
30 g geriebener Parmesan
½ rote Zwiebel
4 Eier
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasche den Spargel und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Dünste ihn für ca. 5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl an.
2 Halbiere die Tomaten und schneide die Zwiebel in Ringe.
3 Verrühre die Eier mit dem Parmesan und würze sie mit Salz und Pfeffer.
4 Gieße die Eiermischung in die Pfanne.
5 Verteile die Tomaten, den Spargel und die Zwiebeln auf der Eiermasse.
6 Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse das Ei bei mittlerer Hitze stocken. Fertig ist dein Spargelomelett.