Name: Gemüse-Frittata mit Zucchini und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 6 Eier; 100 g Zucchini; ½ rote Zwiebel; 1 Tomate; 1 EL Milch; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 50 g geriebener Parmesan

Gemüse-Frittata mit Zucchini und Tomaten

Gemüse-Frittata aus dem Ofen ist einfach lecker. Hol dir das gesunde italienische Omelette Rezept mit Zucchini und Tomate:

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 Portionen 288 cal

Zubereitung

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1 Wasche die Tomate und die Zucchini. Schäle die Zwiebel. Schneide das Gemüse in Scheiben. Schlage die Eier in eine Schüssel. Gib Parmesan, Pfeffer, Salz, Milch und Petersilie hinzu. Rühre alles schaumig.
2 Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln, Tomaten und Zucchini hinein. Dünste das Gemüse an. Gieße die Eiermischung darüber. Lege einen Deckel auf die Pfanne und lass das Ei bei niedriger Temperatur 2-3 Minuten stocken.
3 Schiebe die Pfanne in den auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen und backe die Frittata darin 15 Minuten lang fertig.
4 Löse die Frittata mit einem Pfannenwender und lass sie auf einen großen Teller gleiten. Wende sie, denn das Gemüse ist auf der Unterseite besser zu sehen. Dann kannst du die Frittata wie eine Pizza in Stücke schneiden.