Name: Lachs mit Spargel aus dem Ofen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 375 g Lachsfilet; 400 g grüner Spargel; 100 g Mini-Tomaten; ½ rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; 1 Zitrone; Salz; 200 g Bandnudeln; 1 Möhre; 2 EL Frischkäse; 1 TL Gemüsebrühpulver; Petersilie

Lachs mit Spargel aus dem Ofen

Lachs mit Spargel aus dem Ofen auf cremiger Frischkäse-Möhren-Pasta - ein einfaches Frühlingsrezept für deinen Familientisch

30 min gesamt 5 min Vorbereitung 25 min Kochen 3 Portionen

Zubereitung

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1 Heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Wasche den Spargel und schneide die Enden ab.Lege ihn in eine kleine Auflaufform. Wasche die Tomaten und verteile sie darauf.
2 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in Scheiben. Gib sie mit in die Form und verteile großzügig Olivenöl über alles.
3 Lege nun die Lachsfilet auf den Spargel, salze sie und belege sie mit etwas Zitrone. Schiebe die Lachs-Gemüsemischung dann für 25 Minuten in den Ofen.
4 Bereite währenddessen die cremige Möhren-Pasta zu. Schäle dafür die Möhre und hobel dann mit dem Sparschäler Streifen, die deinen Bandnudeln sehr ähnlich sehen.
5 Koche die Bandnudeln und gieße sie nach der Kochzeit grob ab, so dass ein kleiner Schluck Wasser im Topf bleibt. Gib die Möhrenstreifen, den Frischkäse, das Gemüsebrühpulver und etwas gehackte Petersilie dazu und verrühre alles gut.
6 Serviere die Möhren-Nudeln mit dem Ofenlachs und dem Spargel.