Name: Flammkuchen mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 1 TL Salz; 110 ml Wasser; 1 EL Öl; 1 Becher Creme Fraiche; 5 Stangen grüner Spargel; 80 g Parmaschinken; 70 g geriebener Parmesan; Rucola

Zutaten

1 Port.

200 g Weizenmehl
1 TL Salz
110 ml Wasser
1 EL Öl
1 Becher Creme Fraiche
5 Stangen grüner Spargel
80 g Parmaschinken
70 g geriebener Parmesan
Rucola

Zubereitung

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1 Bereite den Teig zu, indem du alle Zutaten verknetest. Rolle ihn auf einem mit Backpapier belegtem Blech aus.
2 Bestreiche ihn mit Creme Fraiche und streue Flammkuchen- oder Pizzakräuter drüber.
3 Wasche den grünen Spargel, entferne die Enden und schneide ihn in Stücke. Verteile die Stücke auf dem Flammkuchen. Backe ihn bei 220°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten.
4 Schneide in der Zwischenzeit den Rucola klein und hoble den Parmesan grob.
5 Nimm den Spargel-Flammkuchen aus dem Ofen und verteile den Parmaschinken, den Rucola und den Parmesan darauf. Schneide ihn in Stücke und serviere ihn warm. Auch ein Schuss gutes Olivenöl extra vergine sowie etwas frisch gemahleneer Pfeffer passen noch prima darüber.