Name: Rote Linsen Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 220 g rote Linsen; 600 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 Zwiebel (kleine); 3 TL Currypulver; 1 EL Kokosöl; Kreuzkümmel

Rote Linsen Curry

Rote Linsen Curry nach indischer Art ist schnell gekocht, vegan und lecker. Hol dir das gesunde Rezept für Kinder & Familie:

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 370 cal

Zutaten

4 Port.

220 g rote Linsen
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel (kleine)
3 TL Currypulver
1 EL Kokosöl
Kreuzkümmel

Zubereitung

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1 Rote Linsen Curry in 3 Schritten selber kochen:
2 Spüle die Linsen in einem Sieb ab. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel und brate sie im Kokosöl an (alternativ gehen auch Ghee oder normales Olivenöl). Wer mag, gibt einige Knoblauch und Ingwer Würfel dazu.
3 Gib das Currypulver darauf und röste es für einen Moment mit an. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch an. Gib außerdem die Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf.
4 Bringe die Linsen zum Kochen und lasse sie für etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln. Rühre dabei regelmäßig um. Schmecke deinen rote Linsen Topf nach deinem Belieben mit Kreuzkümmel und Salz ab.