Name: Rotes Linsen-Dal
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g rote Linsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g frischer Ingwer; 2 EL Olivenöl (oder Kokosöl); 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 600 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 120 g passierte Tomaten; 1 EL Ahornsirup; ½ Limette (der Saft davon); Petersilie (oder Koriander); schwarzer Sesam; Basmatireis (oder Naan Brot)

Rotes Linsen-Dal

Dieses Rote Linsen-Dal ist ein einfaches indisches Curry. Himmlisch cremig und in 35 Minuten zubereitet. Ein Rezept für die ganze Familie.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 404 cal

Zubereitung

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1 Gib die roten Linsen in ein feines Sieb, spüle sie unter fließendem kalten Wasser ab und lasse sie abtropfen.
2 Schäle die Zwiebel und würfele sie fein. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken.
3 Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin für ca. 2 Minuten an.
4 Gewürze zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
5 Rote Linsen zugeben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Koche alles auf und lasse es zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln.
6 Rühre anschließend die Kokoscreme und die passierten Tomaten (falls du diese verwendest) unter. Und lasse alles erneut bei mittlerer Hitze nochmals 5–8 Minuten sanft köcheln.
7 Würze das Rote Linsen-Dal mit Ahornsirup und Limettensaft. Schmecke es zum Schluss gut mit Salz und Pfeffer ab.
8 Richte dein Linsen-Dal nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie, einem Klecks veganer Creme fraîche-Alternative oder schwarzem Sesam an.