Name: One Pot Spargel-Pasta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Nudeln; 300 g Spargel (wahlweise grün oder weiß); 1 Lauchzwiebel; 1 TL Butter; 1 TL geriebene Zitronenschale; 200 ml Sahne; 600 ml Gemüsebrühe; 50 g geriebener Parmesan

Zutaten

4 Port.

300 g Nudeln
300 g Spargel (wahlweise grün oder weiß)
1 Lauchzwiebel
1 TL Butter
1 TL geriebene Zitronenschale
200 ml Sahne
600 ml Gemüsebrühe
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

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1 Wasche den Spargel und schäle ihn, wenn du weißen Spargel verwendest. Schneide die Enden ab und teile den Rest in 1-2 cm lange Stücke.Wasche die Lauchzwiebel und schneide sie in Ringe.
2 Nimm einen großen Topf, gib die Butter hinein und dünste die Lauchzwiebelringe darin an. Füge dann die Nudeln und die Spargelstücke hinzu. Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe an und lasse alles bei schwacher Hitze köcheln. Rühre dabei regelmäßig um.
3 Wenn die Nudeln gar sind, rührst du den geriebenen Parmesankäse und die Zitronenschale unter. Schmecke deine Spargelpasta mit Salz und Pfeffer (wenn keine kleinen Kinder mit essen) ab.
4 Serviere sie bestreut mit Schnittlauchröllchen oder etwas gehackter Petersilie.