Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Reis (gegart vom Vortag); 3 Möhren (klein); 2 Lauchzwiebeln; 1 Paprikaschote (rot); 150 g Erbsen; 2 Eier; 4 EL Öl (zum Anbraten); 1 TL Salz; Chinagewürz (optional); 3 TL Sojasauce; frische Kräuter (zum Bestreuen); Röstzwiebeln (als Topping)

Gebratener Reis mit Ei

Unser liebstes Resteessen für Reis vom Vortag ist: gebratener Reis mit Ei. So machst du die Reispfanne selber:

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 Portionen 347 cal

Zubereitung

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1 Gebratener Reis mit Gemüse und Ei - so machst du ihn selber:
2 Schäle die Möhren und wasche die Paprikaschote und die Lauchzwiebel. Schneide alles in kleine Würfel.
3 Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder in einem Wok und dünste das gewürfelte Gemüse und die Erbsen darin an.
4 Füge dann den Reis hinzu und brate ihn knusprig mit. Würze den Reis mit Salz, etwas Sojasauce und Chinagewürz.
5 Verrühre die Eier in einer Tasse und verteile sie auf der Reis-Gemüsemischung. Lasse sie kurz stocken und verrühre dann alles behutsam.
6 Serviere den gebratenen Reis mit frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch und Röstzwiebeln.